Pour conclure cette semaine bistrotière et beaujolaise (formidable Beaujo Nouveau de Foillard dégusté notamment à A Toutes Vapeurs) une recette de David Rathgeber, de l’Assiette : joue et travers de bÅ“uf braisés. Bon ap! Lire la suite »
Cookosphère
News · Plat du Jour, parLa Rédaction ·
Le plat du dimanche 21#11
Cookosphère · News · Non classé · Plat du Jour, parLuc Dubanchet ·
Le plat du dimanche 25#10
Le maquereau, plus besoin de dire qu’il est un poisson formidable. Reste à bien le cuire, très peu et à l’associer au quinoa, quelques lamelles de céleri cru et feuilles de coriandre. Préparation : 15 minutes. Lire la suite »
Goût · Plat du Jour, parLuc Dubanchet ·
Le Plat du dimanche [3]
Bar laqué soja/piment, riz thaï aux poivrons rouges façon paëlla Lire la suite »
Cookosphère · Les événements Omnivore, parSophie Cornibert ·
Berlin fait sa cuisine
La Berlinale l’a bien compris, le cinéma et la cuisine devaient se rencontrer. Depuis trois ans, l’un des plus grands festival de cinéma du monde organise une section « cinéma culinaire ». Le principe est simple : un film, un dîner, un débat. Lire la suite »
Cookosphère · Les événements Omnivore, parSophie Cornibert ·
Paul Lacoste réinvente la cuisine
Deux mois pile avant la “Nuit des Omnivore”, l’idée d’une rencontre avec Paul Lacoste, le réalisateur de “L’Invention de la Cuisine”, sonne comme une évidence. Lire la suite »
Cookosphère · Non classé, parLuc Dubanchet ·
Zuddas se livre
Un an après son installation à D Z’envies, bistrot gastronomique qui a révolutionné Dijon, l’ancien second des Pourcel publie son premier livre, “La Nouvelle Nouvelle Cuisine”, chez Hachette Pratique avant d’ouvrir en juin “B comme Bon” un bar à vin qui manquait à Dijon.
Cookosphère, parSophie Cornibert ·
Adrià : « j’ai réalisé dix fois mes rêves. »
Le rendez-vous avec Ferran Adria est donné à 19h30 dans la Grande Salle du Centre Pompidou. 19h25, le chef espagnol est déjà là . Le public s’installe, Adrià devrait se lever, empoigner son micro. Mais il attend. Lire la suite »
Cookosphère · Les événements Omnivore, parLa Rédaction ·
Le Cookie Masqué refait le OFF4
Un mois après le OFF4 à Deauville, retour en bonnes vibrations culinaires. Un reportage réalisé pendant le OFF, au fil des démonstrations sur scène et des rencontres, par le Cookie Masqué. Lire la suite »
Cookosphère · Goût, parSophie Cornibert ·
Goût manga
Avec l’adaptation de Sideways et la sortie du manga « Les Gouttes de Dieu », le Japon confirme son engouement pour le vin. Lire la suite »
Cookosphère · News, parLuc Dubanchet ·
San Sebastian, nouvelle epok
Le fondateur du congrès Lo Mejor de la Gastronomià quitte ses fonctions après plusieurs années tumultueuses. Un nouveau congrès verra le jour en novembre prochain avec tous les cuisiniers basques. Lire la suite »
